“Бразилия Сантос”
“Бразилия Сантос” — это всемирно известный бразильский кофе, который является мировым стандартом качества. Этот сорт выращивается в регионе Сантос, Бразилия, который славится своими плодородными почвами и благоприятными климатическими условиями для выращивания кофейных зерен. Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, и “Бразилия Сантос” является одним из её самых высококачественных сортов арабики.
Основные характеристики:
- Состав: 100% арабика.
- Аромат: Уникальный аромат включает ноты орехов, ванили, тоста, выпечки и карамели.
- Вкус: Ярко выраженные оттенки орехов, тоста и карамели, придающие кофе сладость и глубину.
- Кислотность: Умеренная яблочная кислотность, добавляющая баланс, свежесть и яркость вкусовому профилю.
- Дополнительные ноты: Нежные ягодные акценты, придающие приятное оживление.
Способы приготовления:
“Бразилия Сантос” идеально подходит для различных методов приготовления:
- Эспрессо: Наслаждайтесь насыщенным вкусом и продолжительным послевкусием.
- Френч-пресс: Богатый аромат и вкусовые характеристики сохраняются.
- Аэропресс: Отличный вариант для более мягкого, но насыщенного кофе.
- Капельный метод: Позволяет раскрыть все нюансы аромата и вкуса.
Сорт кофе “Сантос” имеет интересную историю, связанную с романтическими или шпионскими событиями, в зависимости от версии рассказа.
По одной из версий, саженцы кофейного дерева были завезены в Бразилию бразильским полковником, который в то время служил в французской колонии. Он получил их в подарок от своей возлюбленной, жены управляющего колонией, на острове Реюньон, где саженцы были контрабандой вложены в букет, несмотря на запрет вывоза. Эти саженцы были посажены неподалеку от столицы штата São Paulo, и именно так кофе “Сантос” впервые появился в Бразилии.
Существует также версия, что это был не роман, а промышленный шпионаж, однако обе версии сходятся в том, что первые саженцы кофе были привезены с острова Реюньон.
Кофе “Сантос” выращивается на высоте 850-1100 метров в Бразилии и отличается своим орехово-кофейным ароматом и нотками миндаля и какао во вкусе, особенно при влажной обработке. Этот сорт подходит для начала трудового дня и особенно хорош, когда приготовлен в джезве или кофемашине.
История появления “Сантос” добавляет этому сорту кофе не только уникальную вкусовую характеристику, но и романтическую или таинственную ауру, делая его особенным и запоминающимся.
Кофе “Бразилия Сантос” состоит из 100% арабики, что уже само по себе является гарантией высокого качества и уникальных вкусовых характеристик. Арабика известна своим мягким и богатым вкусом по сравнению с робустой.
Основные компоненты:
- Кофеин:
- Присутствует в небольших количествах, что делает напиток менее горьким и более мягким на вкус.
- Обладает стимулирующим эффектом, улучшает концентрацию и настроение.
- Жиры:
- В 100 граммах кофе содержится 0.3 грамма углеводов и 0.2 грамма белков.
- Эти компоненты способствуют формированию вкусового профиля и текстуры напитка.
- Углеводы:
- В 100 граммах кофе содержится 0.3 грамма углеводов.
- В основном это сахара и клетчатка, которые влияют на сладость и насыщенность вкуса.
- Ароматические соединения:
- Кофе “Бразилия Сантос” обладает богатым ароматом с нотами орехов, ванили, тоста, выпечки и карамели.
- Эти ароматы формируются благодаря сложным химическим соединениям, таким как терпены и лактоны.
- Кислоты:
- Умеренная яблочная кислотность добавляет баланс, свежесть и яркость вкусовому профилю.
- Также присутствуют другие органические кислоты, которые влияют на кислотность напитка.
- Дополнительные компоненты:
- Нежные ягодные акценты придают приятное оживление вкусу.
- Вкусовые оттенки орехов и тоста добавляют глубину и насыщенность.
Энергетическая ценность:
- В 100 граммах кофе содержится 2 ккал, что делает его низкокалорийным напитком.
Условия хранения:
- Для сохранения всех вкусовых качеств кофе рекомендуется хранить его в плотно закрытой (герметичной) емкости, например, в стеклянной банке или пластиковом контейнере.
- Место хранения должно быть темным и с невысокой влажностью, чтобы минимизировать воздействие воздуха, который является губительным для кофе.
Этот химический состав и условия хранения помогут вам насладиться всеми нюансами вкуса и аромата кофе “Бразилия Сантос”.
Вкус очень сбалансированный, с легкой кислинкой, без лишней горечи. Подходит как для эспрессо, так и для напитков с молоком.