Молочный пуэр — оригинальная вариация шу пуэра, которая отличается мягким сливочным ароматом. Название «молочный» не имеет ничего общего с молоком в привычном понимании, это скорее отсылка к мягкости и гладкости вкуса этого чая. Есть несколько мнений о происхождении «молочного» профиля в пуэре: Ароматизация. Производители могут добавлять специальные экстракты или эссенции, придающие чайным листьям нежный сливочный аромат. Особая ферментация. В некоторых случаях чай ферментируют при контролируемых условиях влажности и температуры, получая более мягкие, «сливочные» ноты без добавления сторонних ароматизаторов. После того как молочный пуэр был пропитан всеми необходимыми элементами, он попадает в хранилище, где подвергается окончательной сушке. Там он может сушиться от одного года до нескольких десятков лет.