«Да Хун Пао» («Большой красный халат») — утёсный китайский чай, который производят на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи. По классу его относят к улунам средней ферментации или полуферментированным улунам. Характеристики чая: по цвету высушенного листа бурый с бордовым и зелёным оттенками; имеет насыщенный, со сладким привкусом, вкус; при последующих заварках вкус, цвет и аромат чая изменяются: вначале насыщенный, с элементом терпкости, затем в нём проявляются более лёгкие, фруктовые оттенки; цвет чайного настоя от тёмно-золотистого до насыщенно-янтарного. Происхождение названия связано с легендой о случае, произошедшем в 1385 году. Студент Дин Сянь, направляясь на сдачу императорских экзаменов, получил тепловой удар, и один из монахов использовал чай, чтобы его вылечить. Успешно сдав экзамен и получив значительную должность (которой соответствовал красный халат), чиновник решил отблагодарить монаха и подарить ему красный халат с изображением дракона. Однако тот, следуя традициям буддизма, от подношения отказался, тогда чиновник даровал свой красный халат кустам чая.