Перу SHB (Strictly Hard Bean) — это элитный сорт арабики, выращенный в горных регионах Перу. Зёрна были выращены на высоте не менее 1400–1500 метров. Аббревиатура SHB означает «абсолютно твёрдое зерно». Такие кофейные бобы имеют очень прочную внешнюю оболочку, которая защищает сердцевину и содержащиеся в ней эфирные масла от разрушения во время первичной обработки и обжарки. Характеристики кофе Перу SHB: Вкус: сбалансированный, с нотами орехов, карамели, шоколада и лёгкой фруктовой сладостью. Иногда присутствуют оттенки цитрусовых или ягод. Аромат: насыщенный, с выраженными сладковатыми и ореховыми тонами. Кислотность: умеренная, с приятной яркостью, которая не доминирует, а дополняет общий профиль. Тело: средней плотности, с гладкой и мягкой текстурой. Послевкусие: долгое, с приятными сладковатыми и ореховыми нотами. Сорт Перу SHB обычно обжаривают до средней степени, что способствует гармоничному раскрытию всех вкусоароматических свойств.